Carrilladas con Setas

Ingredientes

• 6 carrilleras sin hueso cortadas a trozos
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 3 zanahorias
• 100gr. de guisantes
• caldo de pollo o carne de brik
• harina
• aceite
• sal
• 1 vaso de vino blanco
• un poquito de brandy
• setas, mejor frescas

Preparación

Enharinar la carne un poquito y pasarla por la cazuela para que tome color. Una vez hecha reservarla.

En ese aceite sofreir bien picado los ajos, cebollas y puerros. Una vez hechos poner una cucharita de harina revolver y poner el brandy y el vino, trabajarlo todo bien.

Y a continuacción poner la carne dar unas vueltas y añadir el caldo. Dejar hacer sobre 1 hora a fuego medio; ir mirando por si la carne estuviera antes o le faltara caldo.

A media cocción añadir los guisantes y las zanahorias cortadas a trocitos medianos.

Seguidamente en una sartén saltearemos las setas y las añadiremos en el momento de apagar el fuego. Tapar la cazuela y dejar reposar.